こんにちは、ayummistです。
フルタイム子育て節約中。お昼はもっぱらお弁当派！お弁当は節約のキモですね～！
別に、大体つくりおきを持って行っているだけなので、大して力をいれているわけではないのですが・・。
本日は、先日ご紹介した肉味噌の簡単アレンジで、ピリ辛こんにゃく炒めを作ったら美味しかったのでご紹介です。
残った肉味噌を使っています。
写真はピリ辛こんにゃく炒めのっけ丼弁当。
ピリ辛こんにゃく炒め
まず、肉味噌を作ります。作り方はこちらに載っていますのでどうぞ！
一応、下にも書いておきますね！
肉味噌の作り方
【材料】
合いびき肉 400gくらい
大葉 ７～８枚（なくてもOK）
ネギ 半分（なくてもOK）
（調味料）
砂糖 大さじ２
醤油 ２０cc
酒１００ｃｃ
しょうが、にんにくチューブ 大さじ１
味噌 大さじ２
みりん大さじ３
【作り方】
１ フライパンでひき肉を炒める。この時、油はひかなくてOKです。
２ 大方火が通ってきたら、砂糖を加えてさっと炒める。続いて酒、醤油をいれて強火にして、煮立たせてアルコール分を飛ばす。
３ 水分が少なくなってきたら、弱火にして、しょうが、にんにくチューブをいれ、続けて味噌をいれて、均一に馴染むように丁寧に混ぜる。
４ 最後にみりんを加えて、照りが出るまで混ぜながら炒める。
完成！！！
肉味噌を使った、ピリ辛こんにゃく炒めの作り方
今回は、つくりおきで余った肉味噌を使っていきます。
【材料】
肉味噌 200g
糸こんにゃく 200g
醤油 大さじ１
輪切りとうがらし ３つまみくらい（お好みで）
サラダ油 適量
【作り方】
１ 糸こんにゃくはキッチンバサミをいれて食べやすい長さに切る。
※この工程を飛ばすと、めっちゃ糸こん長くてズルズルして食べにくいので、この作業は必ず行ってくださいね！
２ フライパンにサラダ油をひき、糸こんにゃくを炒める。
３ 醤油を加えて、更に炒めていく（２分程度）
４ 肉味噌、輪切り唐辛子を加えて、水分が少なくなるまで炒める。
水分が出た状態のままだとベタっとしてしまうので、水分をしっかり飛ばしてください。
完成～！！
まあ、肉味噌と糸こん炒めただけっちゃだけなのですが、これはこれで美味しいのでオススメです。
タッパーにいれてつくりおきとしても。
しっかり水分を飛ばすことで長持ちします。お子さんも食べたい場合は、唐辛子は抜きで・・・
こちらもオススメ！
お読みいただきありがとうございました！
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