きのう何食べた？「ナスとトマトと豚肉のピリ辛中華煮込み」を再現アレンジ！

トマトとナスが手に入ったので、きのう何食べた？のシローさんレシピ「ナスとトマトと豚肉のピリ辛中華煮込み」を再現してみた。

我が家風に、分量や手順など少しアレンジさせてもらっている。

何故か調理途中の写真を撮り忘れてしまって申し訳ない。

ナスとトマトと豚肉のピリ辛中華煮込みの作り方

材料

豚小間肉・・・200g程度

ナス・・・大きめ１本

トマト・・・３個

たまねぎ・・・１個

【調味料】

※顆粒だし（鶏ガラスープや味の素など）・・・小さじ1/2

※甜面醤・・・大さじ１

※豆板醤（あれば）・・・小さじ１

※砂糖・・・大さじ１

※醤油・・・大さじ１

しょうがチューブ・・・２センチくらい

水・・・100cc

料理酒・・・適量

①ナスを揚げ焼きにする

ナスは一口大の大きさに乱切りにする。フライパンに油をひいて、ナスを揚げ焼きにする。フライパンの蓋をしめると蒸し焼きになってくれて早く火が通るのでオススメ。

火が通ったらフライパンから取り出しておく。

②玉ねぎをみじん切りにして、油をひいたフライパンで炒める

串切りでもいいかなと思ったけど、出来上がってみたらみじん切りにして正解だったので、面倒だけどトライしてもらいたい！

みじんぎりは、みじんぎりチョッパーがあると超便利。子どものお手伝いにも最適なのだ。

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③具材をすべてフライパンへ

玉ねぎに火が通ったら、豚肉を入れて炒める。火が通ってきたら、ナスを戻し入れ、適当な大きさに切ったトマトをいれて軽く炒め、水100ccを入れて料理酒をまわしかける。

トマトが煮崩れたら、※の調味料をすべて入れて、全体を混ぜ合わせたら、蓋をして10～15分程度煮込む。

完成！

煮崩れたトマトと甜面醤のスープがナスと豚肉に絡み、最高に美味しい！

調味料の分量は適当でもOKなので、是非作ってみてもらいたい味だった。

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