みなさんこんにちは、ayummistです。
共働きで子育てしています。料理と、料理の写真を撮るのが好きで、インスタは昔から料理の写真でずっと投稿しています。
最近は、こちらでレシピ投稿をするようになったのですが、レシピって無限にあるのが凄いですよね～。無限の世界。どこまで行っても費えることのない世界ですね。
本日は、鮭と卵のチャーハンのレシピをご紹介！
幼児と小学生と親二人ですと、鮭ってちょっと余ったりすることがあるので・・。鮭の消費にもオススメです。
味付けはめんつゆと塩胡椒のみというシンプルレシピ。
「鮭と卵の和風チャーハン」の作り方
【材料】２～３人分
ごはん 茶碗に３杯分くらい
小松菜 ２ワ
焼き鮭 100gくらい
めんつゆ 大さじ３
たまご １個
塩胡椒 適量
【作り方】
１ 小松菜は荒いみじん切りに。焼き鮭はほぐして可能な限り骨をとります。卵は器に溶いておいてください。
↑こんな感じで適当でOKです！
２ フライパンに油を多めにひいて、中火～強火で小松菜から炒めていきます。
３ 小松菜に大方火が通ってきたら、ごはんをいれて、木べらでほぐしながら、パラパラになるまで炒めます。（約２～３分）
ごはんがパラパラになったら塩胡椒をふり、ほぐした鮭をいれます。
４ ３のごはんを鍋の奥に寄せて、めんつゆを鍋肌にいれて沸騰させます。
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５ めんつゆが沸騰して水分が少なくなったら、ごはんと混ぜ合わせながら炒めます。（1分程度）
６ 再度、ごはんをフライパンの奥に寄せて、鍋肌に溶き卵をいれて、スクランブルエッグを作る要領で炒めながら混ぜます。
７ 卵が大体半熟くらいになったら、ごはんと混ぜて、炒め合わせます（１～２分程度）。
８ 最後に味見をして、薄いようなら塩胡椒を振ります。
完成！！
【美味しく作るポイント】
①ごはんをフライパンに入れたとき、しっかりパラパラになるまで炒めます。ここでごはんの塊が多かったりすると、べちゃっとなるんで気を付けてくださいね！
②めんつゆはそのままごはんにかけるとべちゃってなるので、必ず鍋肌で沸騰させてから混ぜてください。同じく卵も、鍋肌である程度火を通してからご飯と混ぜるのがオススメです！
③終始中火～強火がオススメです！ご飯がパラっとしやすく、美味しく出来上がります。
中華鍋で作ったお店の味にはかなわなくても、家庭でも十分美味しいチャーハンが作れると思っております♪
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