皆さんこんにちは、ayummistです。
忙しい人でもストレスが少なく、簡単にできるレシピを発信しています。
本日は「長いもと小エビのもちシャキ揚げ」をご紹介です！
最近長いもをスーパーでよく見ますね～！大好きな野菜のうちのひとつで、もしかしたら根菜類ではいちばん好きかも・・？
長いもの定番は、おろしてご飯にかけて醤油で・・・・これもサイコー！！なんですが、少しあまりがちな食材でもあると思うので、長いも消費にもオススメです。
もちもちとシャキシャキが楽しい食感！
チーズも加わっておつまみにぴったりなレシピです^^
「長いもと小エビのもちシャキ焼き」の作り方
【分量】
長いも 300g
とろけるチーズ 100g
冷凍エビ（小さいもの）100ｇ
片栗粉 大さじ２
大葉 １０枚
塩胡椒 適量
【作り方】
１ 冷凍エビは冷蔵庫にいれるか、ビニール袋にいれて流水解凍しておく。
２ 長いもは適当に細く切る。
この写真の右側くらいの感じでざっくりでOK！後から潰すので、大きさや長さにはこだわらなくて大丈夫です。
３ ２の長いもはジップロック的なものにいれて、めん棒など固いものでつぶす。
今回は「ダイショー」の味塩胡椒の底の部分を使っています。←この塩胡椒、使いやすくて味もきまるのでめっちゃオススメです！（今回は使い方違うけど）
ガンガン叩いてつぶしていきます。オラあああ！！！！
大体ひとつの塊が１センチ以下になるくらいまで叩きます。
４ ３のジップロックに、エビ、片栗粉、チーズ、ちぎった大葉をいれて、塩胡椒を振り、よーく揉みこみます。この時、塊の大きい長いもがあれば、手でつぶしていきます。
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５ フライパンに油をひいて、４の長いもたちを大さじ１くらいずつ落としていきます。
焼き目がついたら裏返して、両面にきれいな焼き目がつくまで弱火～中火で焼きます。
完成！！
ポン酢やマヨネーズなど、お好みの調味料をつけて頂きます！
もちもちと、長いものシャキシャキが楽しい食感です。
長いもをつぶすのに使った塩胡椒はこちら↓
（紹介の仕方www ちなみに、長いもジップロックに振る時も使ってます。もう何年も愛用していて、味塩胡椒系の中ではナンバーワンで使いやすいです）
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