みなさんこんにちは、ayummistです。
下の子がまだ幼児で、絶賛子育て中の社畜。最近、やっと図書館に行けるようになりました。
昨日、上の子が図書館でみつけてくれた「ぐりとぐらの１ねんかん」
下の子が習い事で図書館に行けなかったので、下の子（幼児）用に探してくれたものです。どうやら保育園で見たことがあったようで、
「ずりとずらだ！」
って言って自分の部屋に持って行って開いていました。ずらって、絶対髪の毛があれな人や・・ってなって、夫婦で話したところ「ずり」よりは「ずら」のほうが嫌だっていう結論になりました（その結論いらん）。
話が反れましたが、本日は見た目もかわいい「ナスの肉詰め」レシピのご紹介です。
お弁当にもぴったり。
「ナスの肉詰め」の作り方
【材料】
ナス ２本（大きめサイズ）
合いびき肉 150ｇ
マヨネーズ 大さじ１
ケチャップ 大さじ４
めんつゆ 大さじ３
塩胡椒 適量
【作り方】
１ ナスは３センチほどの厚みに切り、中身をくりぬく。
大体上のような感じですね。ナスの底に穴が開かないように気を付けます。
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大体こんな感じでくりぬきました。そこまで丁寧じゃなくても大体でOKです！
くりぬいたナスは、ボウルにいれておきます。
２ 上のくりぬいたナスをいれたボウルに、合いびき肉をいれて塩胡椒を振り、更にマヨネーズをいれて、ひとまとまりになるまで混ぜ合わせます。
３ ２の合いびき肉をナスにそれぞれ詰めていきます。
４ フライパンに適量の油をひいて、肉が詰まってる面を下にして中火で焼いていきます。（約２～３分）
５ 肉の面にきれいに焦げ目がついたら、ひっくり返してナス側の面を焼いていきます。
２～３分焼いたら、フライパンの蓋を閉めて、弱火で蒸し焼きにします（約４～５分）。
６ ナスがしんなりしたら、蓋をあけて、ケチャップ、めんつゆをいれて、ナスにかけながら馴染むまで加熱していきます。
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お皿にうつして、完成！！
ピーマンの肉詰めもいいけど、ナスも全然あり！お弁当にもオススメ。
ナスのくりぬき作業は、子ども達のお手伝いにもぴったりですね～！
こちらもオススメ！
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