みなさんこんにちは、ayummistです。
夏は暑いし体力を奪われますが、夏野菜を味わう楽しみがありますね～！
オクラやとうもろこしが、スーパーで売られているのを沢山見かけるようになってきました。
本日は、茹でオクラではなく「焼きオクラ」をポン酢と梅肉につけた、美味しい酸っぱいなおつまみレシピをご紹介します。
ほんのり梅の赤い色が食欲をそそりますね～！
レシピというほどでもありませんが、作り方をご紹介しますね！
焼きオクラの梅ポン酢漬けの作り方
【材料】
オクラ ７～８本くらい
梅肉チューブ ３センチくらい
砂糖 小さじ１
ポン酢 大さじ３
（酸っぱすぎるのは苦手・・という方は、めんつゆか白だしに変えてみてください）
【作り方】
１ オクラは茎からガクの部分まで包丁で落とす（時間がある時は、茎のみ落として、ガクを包丁でくるりと剥くことで可食部分が増えますが、今回は忙しいので、ガクの部分ごと落としてしまいます）
２ オクラを薄切りにして、油をひいたフライパンで両面を焼いていきます。中火で両面を１分ほど焼いたら、弱火にして２～３分じっくりと火を通していきます。
３ タッパーに、ポン酢、梅チューブ、砂糖をいれてよく混ぜ合わせ、２の焼き立てのオクラを熱い状態のままいれて、軽く和えたら、常温になるまで置いておきます。
４ ３が常温になったら、タッパーを冷蔵庫にいれて、半日～１日くらい冷やしておきます。
冷たいままで頂きます！
茹でオクラではなくて焼いているので、オクラのパリっと感じが美味しい！
梅とポン酢の酸っぱさで熱い夏が吹き飛ばせそうです！
長時間漬けると味がかなり入ってきてしまうので、その日のうちに食べきるのがオススメ！
今回、忙しい朝にささっと作ったので、手順の写真がなくてすみません。
↑こちらは白ごはん.com さんのオクラの下処理についての記事。こちらでは茹でオクラですが、ガクの取り方などの写真がわかりやすかったので、ご参考までに・・
友達と飲みに行ったら、なんか色々知見が得られた
友人と２人飲みが大好きです。
何かこう、ただワイワイと、単純に思ったことや、悩んでいることとかをそのまんま話すことで、本当にやりたいこと、実現したいこと、将来の夢とか・・少しビジョンが明確になったりするんですよね。
よし明日からも頑張ろうと。
こちらもオススメ！
コメント