こんにちは、ayummistです。
このブログは、忙しい共働き夫婦が土日につくりおきをすることで、平日をラクに乗り切ろう！
というコンセプトのブログです。
本日は、当方が大好きなつくりおきおかずをご紹介！
糸こんにゃくをたっぷりの野菜と炒めるのですが、これがつくりおきやお弁当にぴったりなのです！
こんにゃくはヘルシー食材で健康にも良い！
うちでは結構買い置きのレギュラー陣に入ってる食材です。野菜とかとささっと炒めると美味しい！
一時期、ハンディチョッパーでみじん切りにして、お米と一緒に炊き込んでいました。
ちょっとしたカロリーオフ作戦。
「糸こんにゃくで和風チャプチェ」の作り方
【材料】
糸こんにゃく 200g
にんじん １本
ニラ ５ワくらい
ウインナー ５本（ベーコンや豚肉でもOK）
白ごま お好みで
（調味料）
料理酒 大さじ２
めんつゆ 大さじ１
酢 大さじ1/2
塩胡椒 適量
ごま油 大さじ１
【作り方】
１ ウインナーは下の写真のように1/4くらいに細切りにする。
糸こんにゃくは、タッパーなどにあけてハサミをいれて、食べやすい大きさに切っておく。
（これやらないと、めっちゃ長くてニョーーーーンてなって、全然食べにくいので、必ずこの工程はやってください。）
にんじんは細切りにする。（100均の細切りピーラーめっちゃ便利ですよ！）
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２ フライパンに油をひき（分量外）、にんじんから中火で炒めていく。
４ にんじんに火が通ってきたら、糸こんにゃく、ウインナーをいれて炒める。
５ 糸こんにゃく、ウインナーに火が通ってきたら、上記の調味料を全ていれ、強火にして炒め、塩胡椒をふる。
６ 最後にニラをいれて、ごま油を回しかけ、２０秒ほどさっと炒める。
７ お皿に盛りつけて、白ごまをふる。
完成！
こういうの、めっちゃ大好きなんですな～お弁当のおかずにもどうぞ。
いくらでも食べられちゃいます～！
ニラはシャキシャキ感が残っていると美味しいので、後入れにしてくださいね～！
一日一日を楽しむこと（これってなかなか難しい！？）
仕事を楽しもう！なんてーーのは遠い夢のような話で。
「仕事が楽しい」に越したことは無くて、そんな時もないことはないけど、仕事に人生の愉しみを見つけるのは難しいってことも多くて。
学業や子育ても一緒で、楽しいことばかりではないですからね～！
自分でコントロールできる趣味や、自分時間をめっちゃ充実させるのが早いなって思います。
「精神科医が教える 毎日を楽しめる人の考え方」
上の本はめっちゃオススメです！愉しみや趣味をいかに充実させるかを具体的に教えてくれます。
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Twitterもやってます。
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