長芋がとても好きなのだ。
ちょっとすり下ろすのが面倒だけど、ご飯や豆腐にかけたり、味噌汁にいれるととても旨い。
こちらは、ビール好きなフルタイムワーキングマザーが、たまに仕事と子育てと体調不良で倒れそうになりながらも、無理やりグルメを楽しむブログなのである。
「長いものとろ玉チーズ焼き」
混ぜて焼くだけの簡単レシピなのだが、福岡グルメとしては定番なのだそう。
行ってみたいな、福岡。
調べたら新幹線で３時間くらいだった！いつか弾丸でいきなり行ってやりたいのである。
長いものとろ玉チーズ焼きの作り方
【材料】
長いも 150g
卵 １個
ネギ 1/3くらい
白だし 大さじ１と1/2
シュレッドチーズ 50ｇ
塩胡椒 適量
【作り方】
１ 長いもはすりおろし、ボウルにいれる。ネギは荒めのみじん切りにする。
２ １のボウルに卵を割り入れて、菜箸でよ～く混ぜる。
最初はこんな感じだけど・・・
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こんな感じになるまでよく混ぜる。
３ ２のボウルに、チーズ、ネギ、塩胡椒もいれて更に混ぜる。
今回はマリンフードさんの「ヘルシーシュレッド」を使用。
コレステロール98％オフが有難い。
ネギもいれて混ぜる。ネギの切り方は雑でOK。
４ 小さめのフライパンに少量の油を熱し、３のタネを流し入れて、中火で焼いていく。
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途中で、底のほうが軽く焦げてくるので、それをひっくり返しながら３分ほど焼いていきます。
全体にムラなく火が通ったら完成！
とろふわでビールに合うのだ！！
上の画像のように、フライパンのまま食卓に出して、スプーンですくいながら食べる。オムレツのように完全に固まっていなくてもOK！
我が家では大好評なメニューなのだ。
長芋にはカリウムが豊富らしい。浮腫みや血圧対策にもよさそうな食材である。
疲労回復やお腹の調子を整える効果もあるので、積極的に取り入れていきたい。
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