「鮭のオイル漬け」～残った焼き魚はオイルフレークで長期保存！～

焼き魚が余った時にどうするか問題・・・

せっかく美味しく焼けたお魚なのだが、余ったのをそのまま冷蔵庫にいれると場所を取ってしまうし、ちょっと固くなってしまうのが残念・・。

ということで、「オイル漬け」の方法をご紹介したい！

ほぐしてオイル漬けにしたら長期保存OKだし、手軽に美味しく食べられるのだ。

鮭のオイル漬けの作り方

【用意するもの】

〇保存容器・・ビン、タッパーなど。

今回はweckのガラスの保存容器を使用。

〇余った焼き鮭

〇こめ油　適量

※オリーブオイルやごま油はかなり風味が強いので、クセのない米油がベスト。

〇しょうがチューブ、とうがらし（お好みで）

【作り方】

１　保存容器は、耐熱性のあるものなら、熱湯をかけて殺菌する。荒熱がとれたら、キッチンタオルで水分をよく拭き取っておく。

２　焼き鮭は、冷蔵保存しているものだったら、３０分くらい前に冷蔵庫から出して常温に戻しておく。

小鹿達の弁当に入れたりしたので、めっちゃ微妙な残り方をしている・・・。

３　焼き鮭はなるべく骨をとりながら、ほぐして保存容器にいれていく。

ほぐしにくい時は、様子を見ながら少しずつレンチンして温度を上げるとほぐしやすくなる。

手のひらサイズのガラス容器にぴったりと収まった！

４　容器に、こめ油をひたひたになるまでいれて、お好みで生姜チューブ、輪切り唐辛子をいれてよく混ぜる。

難点としては、ご飯を食べすぎてしまうので気を付けてもらいたい・・・。

冷蔵庫でも場所を取らないのがうれしい。

お勧めはやっぱり「こめ油」

こめ油は我が家のお気に入り。

オリーブオイルやごま油は香りが強いので、

オイル漬けならこめ油が断然オススメなのだ！！

こめ油はこちら

我が家ではマストアイテムになっている。

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