「きゅうりとオクラのねばトロ昆布」～切って和えるだけのヘルシーレシピ～
「きゅうりとオクラのねばトロ昆布」～切って和えるだけのヘルシーレシピ～
皆さんこんにちは、ayummistです。
ところで、「塩昆布」が大好きで、そのまんまご飯にのっけても美味しいし、色々な野菜との相性がぴったり。塩分にさえ気を付ければスーパー扱いやすい食材だと思っています。
本日は「きゅうりとオクラのねばトロ昆布」をご紹介。
副菜にもぴったりですし、ご飯にのっけると美味しいんですな～！
「きゅうりとオクラのねばトロ昆布」の作り方
【材料】
きゅうり ２本
オクラ ３～４本
ポン酢 大さじ３
塩昆布 大さじ３
和風顆粒だし 小さじ1/2
【作り方】
１ きゅうりは小さめの角切りに、オクラは塩ずりしてヘタとガクを落とし、荒いみじん切りにする。
オクラは生のままでOK！なるべく新鮮なものがオススメです！
きゅうりはこんな感じで、スティック状に切った後で細かく角切りにしていきます。なるべく小さめがオススメです！
２ 大き目のタッパーかボウルにに１のオクラ、きゅうりをいれて、塩昆布、ポン酢、和風顆粒だしをいれてよ～く混ぜる。
ムラができないようによく混ぜるのがポイントです！
完成です！
冷蔵庫で３～４日くらいは保存できます。副菜に超オススメ！
ご飯だけでなく、そうめんやお蕎麦にのっけても美味しくい頂けますよ～
気になる塩昆布の栄養素
塩昆布には、カルシウムやマグネシウム、カリウム、ヨードなどのミネラルが豊富です。 ミネラルには骨や歯をつくったり、からだの機能を正常にしてくれる作用があります。カルシウムやマグネシウムは歯や骨を丈夫に、カリウムはむくみや高血圧の予防、ヨードは基礎代謝のアップや成長を促がす効能や効果があります。
特にマグネシウムはからだの代謝を上げる効果があり、必須のミネラルです。塩昆布は100g当たり190mgのマグネシウムが含まれていて、一日に摂らなければならないマグネシウムのおよそ3分の2を含みます。
多慶屋公式サイト / くらこん『塩こんぶ』ってこんなに万能だったんだ！
きた！！！浮腫みやすい人に嬉しい「カリウム」
そして、必須ミネラルの「マグネシウム」です。
マグネシウムが不足すると骨の形成に影響が出るほか、神経過敏や抑うつ感などが生じることもあるようです（厚労省HPから）。
マグネシウムは主に海藻類から摂れる様子。海藻類は忙しいと不足しがちなので、積極的に摂っていきたいところです。
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